「もやし屋」こと種麹屋の息子で、
「沢木 惣右衛門 直保」の「惣右衛門」は実家の屋号である。
普段は「沢木 直保」と屋号を省略している。

子供の頃に気味悪がられたり、嘘つき呼ばわりされ続けたため、
この”菌が見える”という能力を沢木自身はあまり好ましく思っていない。
しかし”菌が見える”能力と、沢木のどっちつかずな性格が原因となり、
様々な騒動に巻き込まれていくこととなる。

意外に小心者の一面があり、とある事件で、
びっくりすると一時的にその能力が消失することが確認されている。

しかしその事件をきっかけに、
菌たちに対する自分の愛情を実感することとなった。

強烈なキャラクターの先輩たちにいつも振り回されている。
美里や川浜といつも一緒にいるため、結城の他に友人がいないらしく、
そこは沢木本人も気にしている様子。